生ハムリベンジ

皆さん、こんにちは。

昨日、釣ったお魚で、生ハムを作ってみました。

過去、何度か作ったことあるんですが、いずれも上手くいきませんでした。どうしても臭み少し残る感じでした。

先日、SNSのフォロワーさん生ハム投稿をしておりまして、レシピを聞いてたので、今回は成功すると思います。

今回はヒラメです。真鯛に比べると水分は少なめで、同じフラットフィッシュのマゴチに似てます。食べ頃は週末かな？



ピチットシートを注文しようとしたら、給水タイプがスーパーと言うのを見つけて、購入することに～。コレだったら、柵のままでも真鯛の生ハム作れるかな？

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少し塩味が足りない感じでしたが、臭みゼロで美味しくできました。時間は真鯛で作りたいと思ってます。