魚の熟成にチャレンジ

皆さん、こんにちは

先日の鹿児島遠征でお持ち帰りしてきました、カンパチの稚魚を『究極の血抜き』をしました。Φ1.8で、神経と血抜き完璧にできました。神経抜けると少し気持ち悪いです。

血抜きした後は、エラ、内臓を綺麗に取って血を綺麗に洗い流します。

その後は、内臓、エラ回りにキッチンペーパー（ドリップシート可）を詰め込んで、魚をキッチンペーパーで巻いてから、サランラップでぐるぐる巻きします。


※写真差し替えしました。下からカンパチの稚魚、キジハタ、オオモンハタです。

保存は冷蔵庫（チルドではダメです）となります。コレで１～２週間熟成する事で美味しいお魚に変化するみたいです。
※内臓、エラ回りのキッチンペーパー（ドリップシート）は２～３日毎に交換が必要です。

鹿児島遠征

皆さん、こんにちは。

ＳＮＳのお友達のお誘いを受けて、鹿児島遠征して来まして、日曜日の午後と月曜日の早朝から14時過ぎまでと釣りをしてきました。

船長さん、私の歳の半分なんですが、ポイント情報、数々の釣行時の分析がノウハウとなっており、初めても私でも沢山のお魚を釣ることができました。また、鹿児島の海も温かく向かい入れてくれて、日曜日に5種目と月曜日に4種目と今までで、釣ったことの無いお魚を釣ることができました。



オオモンハタ、アオハタ、シオ（カンパチの稚魚）、ヤガラ、オジサン、ハガツオ、スマガツオ、アイブリ、うっかりカサゴです

【11月3日、4日の釣果】
オオモンハタ：5匹？ Max:47.5cm
アオハタ：1匹 約35cm
アカハタ：1匹 約35cm
シオ（カンパチの稚魚）：2匹? 約40～50cm?
ヤガラ：1匹 約1～1.2m
オジサン：4匹? 約30～40cm
ハガツオ：1匹 約50cm
スマガツオ：1匹 約40cm
アイブリ：1匹 約50cm
うっかりカサゴ：1匹 約40cm
※釣り過ぎで覚えてません。

後は、ブリ、ヒラマサ、スジアラ、チャイロマルハタとマグロかな？

【2019カヤックフィッシング釣果(16浮)】
真鯛：16匹(Max59cm)、チャリコ：21匹?
ヒラメ：1匹(Max48cm)、ソゲ：1匹
カサゴ：5 匹
ベラ：1匹?
キジハタ：1匹
エソ：5匹
キス：1匹
ハマチ：1匹
※サイズは尾叉長です。

九州遠征してきます。

皆さん、こんにちは。

ＳＮＳで、フォローしている方から、何度かオフォーがあり、ついに実現しました。今日から2日間、遠征してきます。釣りの遠征で、飛行機乗っては初めてです。



タイラバで勝負したいんですが、この季節は、スロージギングが合っているみたいです。まぁ、楽しく釣りが出来れば、良いんですけど。